Lasagne z Valle d'Aosta

Lasagne alla valdostana

zkopírováno z http://www.tacos.cz Nakrájíme sýr fontina na proužky, v misce je zalejeme mlékem a necháme nasáknout po dobu asi 1 hodiny. Lasagne uvaříme ve vařící osolené vodě al dente a po vyjmutí osušíme. Rajčata blanšírujeme krátce ve vařící vodě, necháme okapat, oloupeme slupku a zbavíme je semínek, potom je rozmixujeme. Ze sýra slejeme mléko a necháme ho rozpustit ve vodní lázni, pak přidáme žloutky a rajčatové pyré, dosolíme a opepříme, stáhneme z ohně. Dno máslem vymazané zapékací misky pokryjeme těstovinami, rozetřeme na ně omáčku a další vrstvy střídáme. Poslední vrstvu těstovin potřeme zbývajícím máslem, přidáme lístky šalvěje. V troubě předehřáté na 180 °C zapečeme po dobu 15 – 20 minut. Vyjmeme z trouby, necháme několik minut rozležet a podáváme.