Okurky se syrovou zeleninou

zkopírováno z http://www.tacos.cz Oloupané okurky rozpůlíme po délce, vybereme semena a vyhloubíme. Rajčata a vydlabanou dužninu okurek drobně pokrájíme, zelí jemně nakrouháme, přidáme rozsekané natvrdo uvařené vejce. Smícháme s polovinou smetany, přisolíme a okyselíme. Touto směsí naplníme okurky. Každou porci polijeme zbytkem smetany a posypeme koprem. Podáváme jako předkrm nebo jako letní večeři s tmavým chlebem s máslem. Místo kopru můžeme použít pro zpestření chuti řeřichu, bazalku nebo pažitku.