Růžová nakládaná vejce

zkopírováno z http://www.tacos.cz Začněte tím, že přivedete vodu k varu a poté do ní vložíte vejce. Nastavte časovač na 7½ minuty. Žloutek bude zcela uvařený, ale nepřevařený (bez šedého okraje). Po uvaření vejce zchlaďte pod studenou vodou, aby se zastavil proces vaření. Uvařená vejce lehce poválejte, aby popraskala skořápka po celém povrchu, a poté je oloupejte pod studenou vodou.

www.tacos.cz Mezitím vložte nakrájenou řepu do hrnce spolu s vodou, jablečným octem, medem, solí a celým pepřem. Přiveďte k varu a poté vypněte. Nechte vychladnout. Jakmile směs vychladne, zalijte jí vejce ve větší nádobě s víkem. Nechte stát na chladném a tmavém místě 1–2 dny. Pokud si vzpomenete, občas nádobu protřepejte.

www.tacos.cz Po 1–2 dnech přichází na řadu náplň. Vejce rozkrojte napůl a žloutky vyjměte do misky. Vidličkou je rozmačkejte, přidejte majonézu, nasekanou pažitku, hořčici, sůl, pepř a trochu citronové šťávy. Důkladně promíchejte, ochutnejte a případně dochuťte. Poté můžete náplň buď klasicky nastříkat zpět do bílků, nebo ji jednoduše vrátit pomocí lžičky.

www.tacos.cz Ozdobte další pažitkou a podávejte.