Maso rozličné

· Guláše, ragú

Scottiglia

recept ze stránek www.tacos.cz

6 porcí: 1/2 kg směsi masa (kuřecí, vepřové, hovězí a krůtí), 150 dkg loupaných nakládaných rajčat, 1/2 svazek zelené petrželky, 3 jarní cibulky, 3 stroužky česneku, 1/2 lžička chilli, 1/2 sklenka červeného vína (nejlépe Sangiovese), 2 dl extra virgin olivového oleje, 40 dkg chleba (toskánského domácího casereccio), 2 l zeleninového vývaru, sůl

zkopírováno z http://www.tacos.cz Polovinu masa nakrájejte na kostky a zbytek nasekejte najemno. Oloupejte a nasekejte cibulky, česnek a petržel. V hliněném hrnci je na oleji s chilli papričkou krátce osmahněte a poté přidejte maso nakrájené na kostky.

www.tacos.cz Kostky masa zprudka opečte několik minut a poté přidejte nasekané maso. Jakmile je vše dobře opečené, osolte a zalijte vínem. Hrnec přiklopte a vařte na mírném ohni přibližně půl hodiny.

www.tacos.cz Jakmile se víno vyvaří, přidejte pokrájená loupaná rajčata, část zeleninového vývaru a vařte alespoň tři hodiny. Často míchejte a podle potřeby přilévejte zbytek vývaru, aniž byste hrnec zcela zakryli. Chléb nakrájejte na tenké plátky a opečte je. Rozložte je do misek a přelijte scottiglií. Podávejte ihned.

www.tacos.cz (Ristorante La scottiglia)

fvloženo 02.03.2026 zobrazeno 5x verze pro tisk

Maso rozličné

· Hovězí maso

· Telecí maso

· Vepřové a uzené

· Skopové, jehněčí, kůzlečí

· Mleté maso

· Králík

· Vnitřnosti

· Zvěřina

· Guláše, ragú

· Uzeniny

Scottiglia