Špagety s bottargou

Spaghetti con bottarga

zkopírováno z http://www.tacos.cz Oloupeme česnek, rozmáčkneme dlaní a necháme ho zhnědnout v pánvi na oleji. Asi 2/3 bottargy nastrouháme a přidáme do oleje, pomalu rozpustíme, nemá se smažit. Přidáme nasekanou petrželku a stáhneme z ohně. Těstoviny uvaříme v osolené vodě al dente a zcedíme. Česnek vyjmeme z omáčky, přidáme do ní těstoviny a promícháme. Podáváme posypané nastrouhanou zbývající bottargou a opepřené.