Vepřové řízky na žampiónech

zkopírováno z http://www.tacos.cz Vepřové řízky nařízneme po obvodu na třech místech, naklepeme, osolíme, po obou stranách obalíme v mouce a vložíme na pekáček s rozehřátým máslem. Několik minut je v troubě podusíme, pak je obrátíme, asi za 2 minuty podlijeme vývarem a přikryté, pod vrchním dílem pekáče, dusíme v troubě. Při dušení je jednou obrátíme a podlijeme vývarem. K téměř měkkým řízkům přidáme žampióny pokrájené na plátky a dohotovíme. Podáváme s vařenými brambory a se zeleninovým salátem.