bucatini

zkopírováno z http://www.tacos.cz Bucatini jsou dlouhé a kulaté těstoviny podobné špagetám, jsou jen trošku silnější v průměru a hlavně duté. Název pochází z italského buco - otvor nebo bucato - propíchnutý. Vyrábějí se v délce 25 - 30 cm a o průměru asi 3 mm. V Kalábrii nebo Kampánii se nazývají perciatelli, silnější než bucatini jsou bucati nebo též bucatoni.

Jsou obvyklé v oblasti Lazia. Podávají se s máslovými omáčkami, pancettou nebo guanciale, se zeleninou, sýrem, sardinkami nebo ančovičkami.