cpt. Cook
 

Badyánové maso

Divoký králík na česneku

Dušený králík po francouzsku

Dušený králík s citrónem

Dušený králík se smetanou a kapary

Irský králík

Kebab orman

Králičí krokety

Králičí kýty v jemné omáčce

Králičí maso po alžírsku s omeletou

Králičí maso po provensálsku

Francie   whitestarwhitestarwhitestarwhitestarwhitestar

Králičí rillettes s ciderem

Rillettes de lapin au cidre

recept ze stránek www.tacos.cz
6 porcí:  4  králičí stehna, 2  mrkve, 2  šalotky, 2 stroužky česneku, 1/2 stonek řapíkatého celeru, 15 dkg rozinek, 15 dkg nakládaných rajčat, 4 dkg piniových semínek, 15 dkg husího sádla, 7.15 dl suchého cideru, 1/2  bobkový list, 3 snítky rozmarýnu, 1/2 lžíce celého pepře, 1/2 lžička uzené papriky, sůl, mletý pepř
zkopírováno z http://www.tacos.cz Den předem oloupejte stroužky česneku a rozdrťte je lisem na česnek. Stonek celeru opláchněte a nakrájejte na malé kousky. Oloupejte mrkev a nakrájejte ji na malé kostičky. Nalijte cider do široké nádoby, přidejte bobkový list, snítku rozmarýnu, rozdrcený česnek, kousky celeru, kostičky mrkve a černý pepř zabalený a zavázaný v kousku gázy. Králičí stehna osolte, přikryjte a nechejte aspoň 12 hodin marinovat v lednici.

www.tacos.cz Druhý den duste králičí stehna i s marinádou přikrytá v pekáči na mírném ohni po dobu 4 hodin. Piniové oříšky opékejte 5 minut na rozpálené pánvi. Šalotku oloupejte a nakrájejte nadrobno. Zbývající listy rozmarýnu nasekejte. Králičí stehna vyjměte z vývaru pomocí naběračky a natrhejte je, nadrobte. Přidejte 2 polévkové lžice mrkve nakrájené na kostičky do mísy s rozdrobeným králíkem, nasekanými lístky rozmarýnu, nasekanou šalotkou, nahrubo nakrájenými konzervovanými rajčaty, sultánkami, piniovými oříšky, husím sádlem a uzenou paprikou. Jemně promíchejte. Pokud se vám výsledek zdá příliš suchý, můžete přidat malou naběračku vývaru. Ochutnejte a dochuťte. Podávejte například na plátcích opečeného domácího chleba.

vloženo 18.02.2022    zobrazeno 123x    verze pro tisk

Králičí stehna se špenátovou nádivkou

Králičí terina s fíky a lískovými oříšky
(Terrine de lapin aux figues et aux noisettes)

Králík Braillon

Králík na bílém víně s žampióny

Králík na červeném víně

Králík na česneku

Králík na dijonské hořčici

Králík na hořčici