zkopírováno z http://www.tacos.cz Čerstvé zelené lístky pampelišek nebo endivie opereme a vodu z nich otřepeme. Dobrou slaninu nakrájenou na malé kousky vhodíme na rozehřátou pánev a smažíme asi 5 minut do křupava. Potom přilejeme balsamico a varem je redukujeme. Přidáme olej, abychom získali dresing. Lístky přihodíme na pár vteřin na pánev, jen aby se obalily dresingem, obracíme je a nenecháme zvadnout. Rozdělíme na talíře a podáváme lehce dosolené a ochucené mletým pepřem.
www.tacos.cz Podává se samotně jako salát nebo jako první chod s croute s kozím sýrem: na plátky bagety se rozetře kozí sýr, zakápne olivovým olejem, okoření mletým pepřem a zapeče v troubě při 200 °C do křupava.
