Závitky z jehněčího nebo kůzlečího masa I

zkopírováno z http://www.tacos.cz Příprava náplně: Slaninu drobně pokrájíme a do sklovita vyškvaříme. Pak přidáme cibuli, osmahneme ji, přidáme naškrábaná játra, osolíme, promícháme a odstavíme z plotny.

www.tacos.cz Řízky posolíme, potřeme náplní a svážeme. Protkneme je proužky slaniny. V kastrole do sklovita vyškvaříme zbytky slaniny, přidáme drobně pokrájenou cibuli, máslo a vše lehce osmahneme. Závitky na tomto základě opečeme po celém povrchu. Pak je mírně podlité dusíme do měkka. Nakonec přidáme do šťávy trochu sardelové pasty, kousek citrónové kůry a krátce podusíme. Přilijeme většinu smetany s moukou a kapary, povaříme. Po odstavení z plotny přilijeme zbytek smetany s rozmíchaným žloutkem.

www.tacos.cz Příloha: jemné noky nebo makaróny