Čerstvá česneková klobása

recept ze stránek www.tacos.cz

1 dávka: 1315 dkg libového vepřového plecka, 415 dkg syrového sádla, 2 lžičky moučkového cukru, 3 lžičky jemně utřeného česneku, 1/2 lžičky mletého pepře, 4 lžičky soli, 1/4 lžičky nastrouhaného muškátového oříšku, 1/4 lžičky mleté skořice, 1/4 lžičky mletého zázvoru, 1/4 lžičky mletého nového koření, 1/4 lžičky tymiánu, 1/2 šálku suchého bílého vína, středně tlustá vepřová střeva

zkopírováno z http://www.tacos.cz Předem si připravíme vepřová střeva tak, jak je popsáno v dalších receptech. Maso a syrové sádlo pomeleme společně najemno. Důkladně promícháme s ostatními surovinami. Směsí plníme střívka a nakonec je zakroutíme asi po 10 cm. Sušíme je v chladniččce asi 4 dny, často přitom obracíme, sůl a alkohol je během této doby konzervují. Vaří se ve vodě nebo v kuřecím vývaru.

vloženo 20.05.2013 zobrazeno 4067x

Maso rozličné

· Hovězí maso

· Telecí maso

· Vepřové a uzené

· Skopové, jehněčí, kůzlečí

· Mleté maso

· Králík

· Vnitřnosti

· Zvěřina

· Guláše, ragú

· Uzeniny

Čerstvá česneková klobása