Houbový quiche

Quiche aux champignons

zkopírováno z http://www.tacos.cz Nakrájejte máslo na kousky. V míse jej smíchejte s většinou mouky a zpracujte konečky prstů. Přidejte žloutek, bylinky, trošku máku s kmínem, špetku soli a 1 – 2 lžíce vody. Vypracujte hladké, soudržné těsto. Zabalte je do potravinářské fólie a uložte na 30 minut do lednice.

www.tacos.cz Předehřejte troubu na 180 °C. Těsto rozválejte na pomoučené ploše a vyložte jím vymazanou a vysypanou formu. Dno propíchejte vidličkou a předpečte 20 minut bez náplně.

www.tacos.cz Mezitím oloupejte dýni, odstraňte semínka, dužinu nakrájejte na kousky a vařte ji 10 minut v páře. Nechte korpus vychladnout a troubu ponechte na 180 °C. Očistěte houby, odstraňte nožičky a nakrájejte je na plátky. Oloupejte a najemno nasekejte šalotky i česnek. Šalvěj opláchněte, osušte a polovinu nasekejte.

www.tacos.cz Na pánvi rozehřejte olej a máslo. Přidejte houby, šalotky, česnek a nasekanou šalvěj a zprudka restujte 5 minut. Osolte, opepřete a poté ještě 5 minut duste na mírném ohni. Směs sceďte.

www.tacos.cz Vejce rozšlehejte s mlékem a smetanou. Přisypte mouku, lehce osolte a vmíchejte dýni, houbovou směs a sýr. Směs nalijte na předpečený korpus a pečte 45 minut. Ozdobte zbývajícími lístky šalvěje a podávejte teplé nebo vlažné.