Kachní rillette

Rillettes de canard

zkopírováno z http://www.tacos.cz Kachní maso nakrájejte. Tuk rozpusťte na mírném ohni a přefiltrujte. Kachní maso několik minut opékejte v těžkém hrnci. Přidejte kachní sádlo, bobkový list, sůl a pepř. Přikryjte a nechte vařit na mírném ohni po dobu 2 hodin. Přelijte do mísy, přiklopte a nechte vychladnout, a až do podávání uložte na chladné místo. Křupavost můžete dodat nasekanými mandlemi.