Kuře à la Pompadour

zkopírováno z http://www.tacos.cz Očištěná, opraná, kuřata rozkrájíme na kousky, dáme je na rozpálené máslo nebo sádlo a pečeme v přikrytém kastrole. Poloupečená kuřata osolíme a opepříme a přidáme k nim oškrábané nové brambory, očištěné rozkrájené artyčoky, přikryjeme a dusíme. Při dušeni kastrolem občas zatřeseme. Před podáváním zalejeme kuřata červeným vínem, citrónovou šťávou, přidáme bobkový list, trošku tymiánu a dusíme ještě 10 – 15 minut. Měkká kuřata urovnáme na míse do kruhu, doprostřed mísy nakupíme artyčoky, kolem nich nové brambory a polejeme je procezenou šťávou.