Lasagne s dýní, pancettou a šalvějí

Squash, pancetta & sage lazy lasagne

zkopírováno z http://www.tacos.cz Předehřejte troubu na 220 °C. Do velké zapékací misky vložte pancettu a nadrobno nakrájenou cibuli a pokapejte čtvrtinou olivového oleje. Osolte, opepřete a pečte 20 minut, dokud pancetta nezačne prskat a na okrajích se nezkaramelizuje. Přesuňte do malé misky.

www.tacos.cz Mezitím připravte dýni. Dlouhý krk nakrájejte na tenká kolečka o tloušťce přibližně 3–5 mm a vložte do místy (neloupejte). Přidejte česnek, polovinu oleje a nasekanou šalvěj a promíchejte. Smíchejte nastrouhanu citronovou kůru a mascarpone s trochou soli a pepře a dobře rozšlehejte, aby se směs uvolnila. Špenát dejte do cedníku v dřezu a zalijte vroucí vodou z konvice, aby zavadl. Nechte ho vychladnout, až se s ním bude dát manipulovat, poté ho vložte do utěrky a vymačkejte přebytečnou vodu.

www.tacos.cz Na 3 plátky lasagní natřete trochu citronového mascarpone a rozložte je na dno zapékací misky, kterou jste použili na pancettu. Dno nebude rovnoměrně pokryto plátky lasagne, ale nebojte se – nakonec to bude v pořádku. Posypte trochou pancetty, cibule a špenátu, poté přidejte vrstvu plátků dýně, kterou zakryjte případné mezery mezi plátky lasagní. Na to položte další lasagne potřené mascarponem, poté postup opakujte se zbytkem pancetty, cibule a špenátu a zakončete vrstvou dýně.

www.tacos.cz Opatrně zalijte vývarem a posypte parmazánem. Pečte 35 minut, nebo dokud povrch nezlátne, nezačne bublat a malý nůž nebude lasagnemi snadno procházet. Nechte 10 minut vychladnout před podáváním.