Pizza asimmetrica

zkopírováno z http://www.tacos.cz Cibule oloupejte a nakrájejte na plátky, poté je vložte na pánev s trochou rozehřátého oleje. Nechte je dusit na mírném ohni pod pokličkou asi 20 minut, dokud nezměknou. V jiném hrnci rozehřejte další trošku oleje se stroužkem česneku. Do hrnce přidejte konzervovaná (cherry) rajčata, přidejte bazalku, dochuťte solí a vařte asi 15 minut, dokud omáčka mírně nezhoustne. Vypněte oheň a nechte vychladnout jak omáčku, tak dušenou cibuli. Mezitím nakrájejte čerstvá cherry rajčátka na poloviny.

www.tacos.cz Do mísy nalijte vychladlou omáčku a vodu, poté přidejte dušenou cibuli, čerstvá cherry rajčátka i s jejich šťávou a olivy. Přidejte také kapary a rozdrobené droždí, poté promíchejte. Přidejte mouku a dochuťte solí. Těsto nejprve promíchejte vidličkou a poté rukama, přičemž ho zpracovávejte jen tolik, kolik je nutné k získání hladkého těsta. Těsto přeneste do formy o průměru 22 cm vyložené pečícím papírem a prsty ho jemně rozetřete po celé ploše formy.

www.tacos.cz Formu přikryjte pokličkou a nechte těsto kynout 2 hodiny při pokojové teplotě. Po uplynutí doby kynutí upečte pizzu v předehřáté klasické troubě na 200° po dobu 30–35 minut. Jakmile je pizza upečená, vyklopte pizzu s rajčaty z formy a podávejte ji posypanou strouhaným pecorinem podle chuti, případně delikátnějším parmazánem.