Polévka z medvědího česneku

zkopírováno z http://www.tacos.cz Nalijte olivový olej do hrnce a zahřívejte na středním plameni. Přidejte nadrobno nakrájené brambory a najemno nasekanou cibuli, osolte, opepřete a promíchejte. Snižte teplotu, přikryjte pečicím papírem a pokličkou a duste 7 minut, občas jemně promíchejte, aby se brambory nepřichytily.

www.tacos.cz Mezitím listy medvědího česneku omyjte ve studené vodě, poté je sceďte a nechte oschnout – například v cedníku, v čisté utěrce nebo v odstředivce na salát. Listy nasekejte najemno a odložte stranou.

www.tacos.cz Jakmile se zelenina dusí 7 minut, přidejte vývar, přiveďte k varu na silném plameni, poté přidejte nasekané listy medvědího česneku a vařte bez pokličky pouze 1–2 minuty, dokud listy nezměknou. Ochutnejte a dochuťte a podávejte, nebo odstavte a znovu zahřejte těsně před podáváním.

www.tacos.cz Při podávání můžete polévku zakápnout několika kapkami extra panenského olivového oleje – chutná to výborně.