Telecí řízky s jablečnou remuládou

Escalopes de veau panées, rémoulade de pommes

zkopírováno z http://www.tacos.cz V misce smíchejte jablka a celer nakrájené na julienne nudličky a citronovou šťávu. Přidejte majonézu, křen a petrželku. Osolte, opepřete a dobře promíchejte. Odložte stranou.

www.tacos.cz Na talíři osolte a opepřete naklepané řízky. Do hlubokého talíře nasypte mouku. V dalším hlubokém talíři lehce rozšlehejte vejce. Do třetího talíře nasypte strouhanku. Maso obalte v mouce a přebytečnou setřepejte. Pak ho namočte do vajec a lehce nechte okapat. Obalte ve strouhance a dobře ji přitlačte.

www.tacos.cz Ve velké pánvi na středním ohni zahřejte 1 cm oleje. Smažte vždy dva řízky najednou po dobu 1 až 2 minut z každé strany, nebo dokud nezískají zlatavou barvu. Nechte okapat na talíři vyloženém kuchyňským papírem. Podávejte s remuládou a citronovými čtvrtkami.