zkopírováno z http://www.tacos.cz Připravte si předem střívka podle popisu u kobásky
Luganega. Maso nakrájené na malé kostky a vychlazené v ledničče pomelte najemno. V míse promíchejte se všemi dalšími ingrediencemi. Naplňte střeva o průměru asi 5 cm, tradičně se dělají dlouhé kusy, 50 - 60 cm. Klobásy nechte 4 hodiny oschnout na chladném místě nebo je nepřikryté dejte na 24 hodin do ledničky. Pečou se asi 45 minut v troubě při teplotě 220 °C.
