Consommé

zkopírováno z http://www.tacos.cz Žloutky a mouku umícháme do pěny, k tomu pak přilijeme mléko nebo silný vývar z masa a dobře promícháme. Směs nalijeme do kastrolu, zakryjeme pokličkou a dusíme na mírném ohni. Jakmile hmota dostatečně zhoustla, vykrajujeme lžičkou pokud možno kostky a vkládáme je do polévky.