Hrušky v ovocné pěně

zkopírováno z http://www.tacos.cz Hrušky oloupeme, propláchneme vodou a necháme okapat. Potom je podélně rozkrojíme a zbavíme jadřince. Pokapeme citrónovou šťávou, podlijeme trochou vody, přidáme cukr a dusíme je do změknutí. Hrušky vyjmeme a do vývaru přidáme ovocný mošt, rozšlehané žloutky a v troše studené vody rozmíchanou maizenu. Za stálého míchání uvaříme krém, kterým po částečném vychladnutí naplníme misky. Na povrch krému klademe půlky hrušek, jejichž otvory po jadřinci vyplníme rybízovým džemem.