Maso rozličné

· Vepřové a uzené

Čchao Mien

recept ze stránek www.tacos.cz

4 porce: 40 dkg rýžových nudlí vařených (lze použít špagety), 30 dkg vepřové kýty, 2 bílky, 1/2 lžíce škrobové moučky, sůl, 15 aromatických hub, 2 menší pórky, 10 dkg fazolových lusků, 3 lžíce oleje na restování masa, 15 lžic oleje na restování nudlí,

Zálivka: 1/2 lžíce sójové omáčky, 1/2 lžíce vína šao-sing, 1/2 šálek vývaru, 1/2 lžička škrobové moučky, 1/2 lžičky wei-su, 1/2 špetka moučkového cukru, sůl, mletý pepř

zkopírováno z http://www.tacos.cz Maso pokrájíme po vlákně na tenké nudličky (dlouhé 6 cm a silné 2 mm) a promícháme s bílkem, solí a máčeným škrobem. Předem namočené kloboučky voňavých čínských hřibů nakrájíme na nudličky, jemně pokrájíme pórek, fazolové lusky překrojíme na půlky. Uvařené tenké čínské nudle prudce osmahneme na zázvorovém oleji a zcezené připravíme na teplou mísu. V malém množství rozpáleného oleje orestujeme vepřové nudličky, přimícháme nakrájenou zeleninu s houbami a 2 minuty na prudkém ohni mícháme. Potom zalejeme zálivkou, krátce promícháme a hotové přelijeme na připravené nudle.

vloženo 01.01.2007 zobrazeno 3756x

Maso rozličné

· Hovězí maso

· Telecí maso

· Vepřové a uzené

· Skopové, jehněčí, kůzlečí

· Mleté maso

· Králík

· Vnitřnosti

· Zvěřina

· Guláše, ragú

· Uzeniny

Čchao Mien