Hrachová z mladého hrášku

zkopírováno z http://www.tacos.cz Lusky zbavíme postranních vláken, nakrájíme je na menší kousky a dáme na tuk dusit. Dbáme, aby lusky nezhnědly, jen se osmahly, necháme je změknout, potom zaprášíme moukou, podlijeme vodou a mlékem a povaříme. Měkké lusky prolisujeme sítem. Můžeme také lusky vyloupat a zvlášť vařit slupky, které prolisujeme, a hrášek přidat do polévky až na konci varu. Hotovou polévku dochutíme solí a doplníme na kostičky pokrájenou, osmaženou žemlí.