Farinata s červenou cibulí a olivami

Farinata di ceci con cipolle rosse e olive kalamata

zkopírováno z http://www.tacos.cz Cizrnovou mouku prosejte do mísy. Postupně přilévejte vodu a energicky míchejte, aby se nevytvořily hrudky, dokud nevznikne hladké a homogenní těstíčko. Mísu přikryjte potravinovou fólií a nechte těsto odpočívat v lednici 4–6 hodin, občas promíchejte.

www.tacos.cz Po odpočinutí předehřejte troubu na 250 °C a vložte do ní kulatou nízkou kulatou formu o průměru asi 30 cm. A mezitím nakrájejte červenou cibuli na tenké plátky a olivy nechte okapat od oleje.

www.tacos.cz Vyjměte těsto z lednice, odstraňte pěnu, která se vytvořila na povrchu, a promíchejte metličkou. Poté přidejte olivový olej a sůl.

www.tacos.cz Formu vymažte olejem, nalijte do ní těsto a na povrch rozložte kroužky červené cibule a olivy. Pečte ve spodní části trouby při 250 °C asi 10 minut. Poté plech přesuňte do horní části trouby a pečte ještě 15 minut.

www.tacos.cz Několik minut před koncem zapněte gril, aby se na povrchu vytvořila typická křupavá kůrčička.