Předkrmy, pomazánky

· Teplé předkrmy

Filé ze pstruha po mikulovsku

recept ze stránek www.tacos.cz

6 porcí: 3 menší pstruzi, 1/2 citrón, 1/2 dl bílého vína, 1/2 mrkev, 1/4 celeru, 10 dkg sterilovaného hrášku, 1/2 pórek, 20 dkg omáčky Mornay (viz příslušný předpis), 10 dkg tvrdého sýra, 10 dkg másla, sůl, zelená petrželka

zkopírováno z http://www.tacos.cz Pstruhy očistíme, omyjeme, vykostíme a stáhneme kůži. Takto vzniklá filátka mírně osolíme, pokapeme citrónovou šťávou, zalijeme bílým vínem a necháme hodinu odležet. Mrkev, celer a malý pórek nakrájíme na jemné nudličky a spaříme horkou vodou. Na pánvi rozehřejeme část másla, na němž pstruha zprudka opečeme. Ryby rozložíme do máslem vymazané ohnivzdorné misky, překryjeme je zeleninou, zalijeme zbytkem vína ze pstruhů, přelijeme omáčkou Mornay, zasypeme strouhaným sýrem, pokapeme výpekem ze pstruhů a v předehřáté troubě zapečeme do růžova. Zdobíme plátkem citrónu a petrželovou natí.

vloženo 01.01.2007 zobrazeno 3290x

Předkrmy, pomazánky

· Studené předkrmy

· Teplé předkrmy

· Toasty, chlebíčky

· Tapas, mezze

· Pomazánky zeleninové

· Sýrové a tvarohové

· Pomazánky ostatní a dipy

Filé ze pstruha po mikulovsku