Kambala na bílém víně
Turbot au vin blanc

recept ze stránek www.tacos.cz

4 porce: 1/2 kg kambaly, 2 šalotky, 15 dkg másla, 1/2 sklenka suchého bílého vína, 1/2 lžíce sekané zelené petrželky, bouquet garni do vývaru, sůl

zkopírováno z http://www.tacos.cz Dejte vařit kambalu do vývaru těsně pod bodem varu. Ochuťte a udržujete teplé. Rozsekané šalotky nechte zesklovatět na polovině másla, nesmí zhnědnout. Zalijte vínem a sklenkou vývaru. Nechte na prudkém ohni zredukovat o čtvrtinu. Stáhněte z ohně a přidejte zbytek másla a petrželky. Osolte a zalijte touto omáčkou rybu ve chvíli, kdy ji podáváte.

vloženo 22.08.2007 zobrazeno 3724x

Ryby, mušle, korýši

· Rybí filé

· Kapr

· Pstruh, losos

· Ostatní sladkovodní ryby

· Mořské ryby

· Raci, krabi, krevety

· Hlemýždi, mušle, ústřice

· Mořské potvory

Kambala na bílém víněTurbot au vin blanc

Kambala na bílém víně
Turbot au vin blanc