Kaštanovo-švestková sekaná

Polpettone di castagne e prugne

zkopírováno z http://www.tacos.cz Strouhanku na několik minut namočte do mléka, poté ji dobře vymačkejte a přendejte do velké mísy. Přidejte mleté maso, vejce, nastrouhaný parmazán, špetku nastrouhaného muškátového oříšku, sůl a pepř. Těsto rukama promíchejte, až vznikne kompaktní a homogenní hmota. Zakryjte a nechte 15 minut odpočinout v lednici.

www.tacos.cz Těsto rozválejte na listu pečicího papíru, který jste lehce potřeli olejem kuchyňským štětcem, do obdélníku o tloušťce asi 1,5 cm. Do středu rozložte švestky a uvařené kaštany, přičemž po okrajích nechte volných několik centimetrů. Sbalte s pomocí pečicího papíru do válce a pak okraje a konce dobře utěsněte.

www.tacos.cz Přeneste sekanou na plech vyložený pečícím papírem a pečte v předehřáté troubě při 180 °C asi 45–50 minut, dokud nebude povrch zlatavý a sekaná pevná na dotek. Nechte ho nejprve mírně vychladnout, než ho nakrájíte na plátky – tak si lépe udrží tvar – a poté podávejte.