Krůtí roláda plněná špenátem a oříšky

Rôti de dinde farci aux épinards et aux noisettes

zkopírováno z http://www.tacos.cz Očistěte bílé části pórku a nakrájejte je na tenké proužky. Špenát opláchněte ve studené vodě a nechte jej okapat. Na pánvi rozehřejte máslo a orestujte nasekané šalotky s utřeným česnekem asi 5 minut. Přidejte pórek a nechte jej zvolna změknout asi 10 minut. Poté přidejte špenát a pokračujte v tepelné úpravě ještě 5 minut. Směs dejte stranou.

www.tacos.cz Smíchejte krémový sýr s polovinou cajunského koření. Přidejte restovanou zeleninovou směs a lískové ořechy (trochu si jich nechte stranou), osolte a opepřete. Krůtí filet podélně rozřízněte. Poté maso rozklepejte na tloušťku asi 2 až 3 cm. Osolte a opepřete. Na maso rovnoměrně rozprostřete špenátovou náplň a filet pevně zarolujte. Svažte jej kuchyňským provázkem jako pečeni. Předehřejte troubu na 190 °C.

www.tacos.cz Položte maso do velkého pekáče vhodného do trouby. Zakápněte olivovým olejem a posypte zbytkem koření. Povrch pečeně rukama jemně promasírujte, aby se koření dobře rozprostřelo. Pečte asi 1 hodinu 30 minut. V polovině pečení nalijte na dno pekáče vývar a poté pečeni pravidelně přelévejte výpekem.

www.tacos.cz Po upečení nechte maso 10 minut odpočívat pod alobalem. Nakonec ozdobte polníčkem a nasekanými lískovými ořechy.