Masové kuličky s václavkami

Polpette di carne con funghi chiodini

zkopírováno z http://www.tacos.cz Očistěte houby a odstraňte všechny zbytky hlíny. Větší nakrájejte na kousky a menší nechte vcelku. Asi polovinu pak jemně nasekejte a odložte stranou do těsta na kuličky. Starý chléb namočte do mléka, poté ho dobře vymačkejte a dejte do mísy s mletým masem, vejcem, strouhaným parmazánem, nasekanými václavkami, špetkou soli a mletým pepřem. Hněťte, dokud nezískáte hladkou směs, poté vytvarujte kuličky stejné velikosti.

www.tacos.cz Rozehřejte olej ve velké pánvi se stroužkem česneku a nechte ho jemně zezlátnout. Rozložte kuličky a opečte je rovnoměrně ze všech stran, poté podlijte bílým vínem a to nechte zcela odpařit. Odstraňte česnek, přidejte zbývající houby a promíchejte.

www.tacos.cz Pokračujte ve vaření na středním ohni asi 15 – 20 minut, přikryjte poklicí a občas promíchejte. V případě potřeby přidejte trochu horké vody, sůl a pepř, posypte hojně nasekanou petrželí a podávejte kuličky horké.