Canederli neri

Pohankové černé knedlíky

zkopírováno z http://www.tacos.cz Nakrájejte na plátky žitný chléb, plátky vložte do mísy s nasekanou slaninou, velmi jemně nakrájenou cibulí, česnekem a pórkem. Podle chuti dosolíte a přidejte dostatečné množství vody a mléka. Nechte alespoň půl hodiny odstát, aby chléb zvlhl a absorboval všechny chutě. Ve velkém hrnci přivedete k varu dostatečné množství osolené vody. Do chlebové směsi přimíchejte tolik pohankové mouky, aby těsto bylo dostatečně husté. Z těsta tvořte mokrýma rukama malé knedlíky velikosti mandarinky a postupně je vkládejte do stále vřící vody. Vaří se 20 – 25 minut na mírném ohni. Canederli se podávají v horkém kuřecím vývaru nebo jako příloha k zelí, s bílou ředkví nebo křenem.