Špagety s pecorinem, pancettou a pórkem

zkopírováno z http://www.tacos.cz Máslo a olej rozehřejeme ve větší pánvi na středním plameni. Přidáme najemno nasekanou cibuli a česnek a restujeme 3 – 4 minuty dozlatova. Poté přidáme na kostičky nakrájenou pancettu a restujeme asi 5 minut dokřupava. Přidáme pórek nakrájený na tenké plátky, zalejeme vařící vodou a povaříme asi 5 minut, dokud pórek nezměkne. Osolíme a opepříme.

www.tacos.cz Mezitím vaříme těstoviny v osolené vroucí vodě ve větším hrnci, dokud nejsou al dente. Po přidání těstovin do hrnce ušleháme v menší misce vaječné žloutky s cukrem. Přimícháme je do pánve k pórku a na středním plameni za stálého míchání vaříme 1 – 2 minuty. Hotové těstoviny necháme okapat a přemístíme je do vyhřáté servírovací mísy. Dobře je promícháme s omáčkou a posypeme strouhaným pecorinem.