Studená omáčka z lilku

zkopírováno z http://www.tacos.cz Opláchnutý a otřený lilek se nakrájí po délce na užší plátky, prudce se osmaží a podusí s cibulí nakrájenou na plátky. Měkká zelenina se protlačí hustým sítem a za stálého šlehání se postupně přilévá olej, citrónová šťáva, včelí med. Ochutí se solí a mletým pepřem. Omáčka se podává k vařeným rybám.