Václavky s dýní

Chiodini dolci e zucca

zkopírováno z http://www.tacos.cz Přiveďte masový vývar k varu a nechte ho zredukovat alespoň na polovinu, pak ho přeceďte. Odstraňte vláknité nožičky hub, šalotky nahrubo nakrájejte a dýni na kostičky.

www.tacos.cz Na pánvi nechte s olivovým olejem a máslem zesklovatět šalotky, orestujte je dobře, ale nespalte. Chvíli nechte zchladnout na vlažno, přidejte houby, dýni a chilli, osolte a několik minut restujte za míchání dřevěnou vařečkou, aby se zcela odpařila voda, kterou houby vypustily. Poté přidejte vroucí zredukovaný vývar, promíchejte a přikryjte.

www.tacos.cz Pokračujte v dušení dalších asi dvacet minut a v případě potřeby ještě podlévejte. Před podáváním ozdobte nasekanou petrželkou.