Velikonoční mazanec

zkopírováno z http://www.tacos.cz Polovinu z odměřeného vlahého mléka použijeme na přípravu kvásku, dáme do něho 1 lžičku cukru a rozdrobené droždí. V míse utřeme máslo, žloutky, příchutě, přidáme vykynutý kvásek, sůl a postupně přimícháme mouku. Oloupané mandle příčně nakrájíme do těsta. Oprané rozinky navlhčíme rumem a do těsta je vmícháme. Nejdříve těsto vypracujeme vařečkou, pak je hněteme na vále. Dáme je zakryté vykynout. Pak uděláme 1 větší nebo 2 malé mazance, po vykynutí je potřeme rozšlehaným vejcem, posypeme mandlemi a nakrojíme křížem. Pečeme ve středně teplé troubě asi 1/2 hodiny.