Předkrmy, pomazánky
Polévky
Drůbež, ptactvo
Maso rozličné
· Hovězí maso
· Telecí maso
· Vepřové a uzené
· Skopové, jehněčí, kůzlečí
· Mleté maso
· Králík
· Vnitřnosti
· Zvěřina
· Guláše, ragú
· Uzeniny
Ryby, mušle, korýši
Zelenina a houby
Pokrmy z brambor
Těstoviny
Jídla z těsta
Sladká a ovocná jídla
Ostatní jídla
Přílohy
Omáčky
Saláty, nakl. zelenina
Deserty, zákusky
Nápoje
Valašské vepřové plátky
Valtický řízek
Vařené uzené maso
Vařené vepřové koleno s kyselým zelím
Vepřová jambalaya
Vepřová kotleta po japonsku
Vepřová kotlety na petrželce
Vepřová kýta na kmíně
Vepřová kýta po lovecku
Vepřová kýta s rybízem
Vepřová líčka na cideru
(Joues de porc au cidre)
Vepřová líčka, chorizo a kaštany
Vepřová panenka a špenátové ravioli
Vepřová panenka na houbách s bramborovou kaší
Filet de porc aux champignons et purée recept ze stránek www.tacos.cz
www.tacos.cz Brambory oloupejte, nakrájejte a vařte asi 20 minut v osolené vroucí vodě. Sceďte je a rozmačkejte na kaši s máslem. Dochutťe muškátovým oříškem, solí a pepřem a udržujte v teple.
www.tacos.cz Ve velké pánvi vhodné do trouby opečte vepřovou panenku na másle ze všech stran. Poté ji z pánve vyjměte. Do pánve přidejte další máslo, šalotku, houby, tymián, petrželku, citronovou kůru a citronovou šťávu (trochu kůry si nechte na závěr) a promíchejte. Přidejte kapary, hustou smetanu a hořčici. Vraťte vepřovou panenku do pánve, podlijte telecím vývarem a vložte do trouby asi na 15 minut.
www.tacos.cz Pánev vyjměte z trouby. Panenku nakrájejte na plátky. Podávejte ji s bramborovou kaší a nakonec přidejte hnědé žampiony, omáčku, kousky burraty a zbytek citronové kůry.