Cumberlandská omáčka
recept ze stránek www.tacos.cz 4 porce: 1/2 pomeranč (kůra i šťáva), 1/2 citrón (rovněž použijeme strouhanou kůru i šťávu), 4 lžíce portského vína, 4 lžíce vody, 2 lžíce rybízového džemu, 2 lžíce octa, 1/2 lžičky hořčičného prášku, špetka soli, špetka mletého pepře, 6 dkg nakrájených kandovaných třešní
zkopírováno z http://www.tacos.cz Nejprve vaříme strouhanou kůru z citrónu a z pomeranče ve vodě asi pět až deset minut, pak přidáváme ostatní součásti a ještě asi tři až pět minut vaříme. Vychladíme, podáváme k pečené studené zvěřině, k hovězímu masu nebo jí vylepšíme omáčky ke zvěřině.
