cpt. Cook
 

Bramborové pirožky

Bramborové tašky plněné zeleninou

Bramborové tašky s tvarohem

Bramborové taštičky plněné zelím

Bramborový závin

Bylinkové zelené taštičky

Čínské houstičky vařené v páře

Empanada s tuňákem
(Empanada de atún)

Empanadas

Empanadillas s ančovičkami

Empanadillas s mletým masem

Empanadillas s pečárkami

Empanadillas s tuňákem

Empanadillas se sardinkami

Chilské empanadas

Jarní krokety

Jarní závitky
(Čchun-ťüe)

Kantonské jarní závitky

Královské paštičky

Čína   bluestarbluestarbluestarbluestarwhitestar

Masové taštičky Ťiao-C'

recept ze stránek www.tacos.cz
4 porce:  

Náplň: 315 dkg mletého masa, 1/2  cibule, 1/2 lžíce desertního vína, 1/2 lžičky mletého zázvoru, badyán, glutasol, 15 dkg bambusových výhonků, sůl, 1/2 lžíce sójové omáčky, 2 lžíce vody, 1/2 lžička škrobové moučky, pálivá paprika,

Těsto: 40 dkg hladké mouky, 1/2 dl vody,

Omáčka: 2 lžíce sójové omáčky, 1/2 lžička rostlinného oleje, pálivá paprika, 2 lžíce vývaru, mletý zázvor, 2 stroužky česneku, 1/2 lžička octa

zkopírováno z http://www.tacos.cz Nejprve připravíme z mouky a vody hladké tužší těsto. Dobře ho propracujeme a necháme asi půl hodiny odpočinout přikryté utěrkou.

www.tacos.cz Mezitím zpracujeme masovou náplň ze všech přísad. Nejprve smícháme mleté maso s drobně pokrájenou cibulí, bambusovými výhonky (nebo jinou zeleninou: zelí, paprika, celer) a pak s ostatními přísadami. Dobře prohněteme, podle potřeby osolíme a dochutíme pálivou paprikou. Masovou směs uložíme do chladu.

www.tacos.cz Z odpočatého těsta vyválíme tenkou placku jako na nudle. Sklenkou na vodu vykrajujeme kolečka. Na každé položíme lžičku masové náplně, přeložíme napůl a okraje taštičky důkladně stiskneme tak, aby se těsto dobře spojilo. Uzavřené plněné taštičky vložíme do vroucí vody a pomalu vaříme asi 10 minut. Pak je vybereme cedníkem na mísu, lehce pokropíme olejem nebo rozpuštěným sádlem a horké podáváme na míse spolu s omáčkou.

www.tacos.cz Taštičky pojídáme tak, že je máčíme v omáčce. Tu připravíme prošleháním všech přísad.

vloženo 01.01.2007    zobrazeno 4746x    verze pro tisk