Špenátové omelety
recept ze stránek www.tacos.cz 4 porce: 1/4 kg špenátu nebo po 2 listech mangoldu na porci, sůl, 1/2 lžíce másla, 1/2 lžíce polohrubé mouky, 1/2 šálku mléka, 6 vajec, máslo na pečení
zkopírováno z http://www.tacos.cz Opraný špenát uvaříme v osolené vodě, dáme okapat a usekáme. Z másla a mouky uděláme světlou jíšku, zalijeme mlékem a vymícháme na hustší kaši. Po odstavení z ohně přidáme žloutky, špenát, podle obliby květ nebo trochu pepře, sůl a naposled lehce vmícháme tuhý sníh z bílků. Pečené omelety plníme dušeným mozečkem nebo míchanými vejci se šunkou a přehneme je.
