Vepřové kotlety s jablky a smetanou

www.tacos.cz Snižte plamen na střední teplotu. Do pánve přidejte šalotku a máslo, smažte 3 minuty. Přidejte česnek a větvičky šalvěje, smažte 30 sekund. Přidejte sherry ocet a za stálého míchání seškrábněte zapečené kousky ze dna pánve. Přilijte jablečný cider a přiveďte k mírnému varu. Vraťte vepřové kotlety i s výpekem do pánve, snižte teplotu na nízkou. Zakryjte a pomalu duste, dokud není vepřové hotové, asi 10 minut, přičemž jablka přidejte během posledních 5 minut vaření. Vepřové maso a jablka přeneste na talíř.

www.tacos.cz Zvyšte teplotu na středně vysokou. Vařte, dokud se tekutina nezredukuje asi na polovinu, asi 5 minut. Vmíchejte smetanu, hořčici, nasekanou šalvěj a zbývající lžičku octa. Vařte, dokud omáčka mírně nezhoustne, ještě 1 až 2 minuty. Vraťte vepřové kotlety a jablka do pánve, aby se obalily omáčkou. Odstraňte větvičky šalvěje. Podle chuti posypte další šalvějí