Ajo bianco

Bílé gazpačo

zkopírováno z http://www.tacos.cz Z plátků tvrdšího bílého chleba odkrojíme kůrku, střídku nakrájíme na větší kusy, vložíme do misky a zalijeme vlažnou vodou. Mandle spaříme a oloupeme. Do mixéru dáme lehce vymačkaný chléb, mandle, oloupaný česnek, přidáme olivový olej a vše rozmixujeme dohladka. Dochutíme vinným octem, solí a pepřem, zředíme studenou vodou, pokud je moc hustá. Dáme do lednice a necháme chladit po dobu alespoň jedné hodiny. Podáváme s bílými hrozny a plátky jablek.