Brokolicová polévka s vajíčkem naměkko

Soupe de brocoli à l’œuf mollet

zkopírováno z http://www.tacos.cz Oddělte růžičky brokolice a malé stonky. Brambory oloupejte a nakrájejte na kousky. Cibuli oloupejte a nasekejte nadrobno. V hrnci zahřejte olivový olej a cibuli na něm asi 5 minut osmahněte (nechte zesklovatět). Poté přidejte kousky brambor a za občasného míchání pokračujte v opékání dalších 5 minut. Přidejte brokolici, špenát a vývar, osolte, opepřete a nechte zvolna vařit (mírně probublávat) asi 15 minut.

www.tacos.cz Připravte vejce: vajíčka vložte na 6 minut do mírně vroucí vody, poté je zchlaďte pod studenou vodou a zbavte skořápky.

www.tacos.cz Mouku nasypte do hlubokého talíře. Zbývající vejce rozšlehejte ve druhém talíři. Lískové ořechy rozmixujte se strouhankou a směs přendejte do třetího talíře. Vejce osušte, poté je obalte v mouce, rozšlehaném vejci a nakonec ve směsi ořechů a strouhanky. Dejte je na 15 minut do lednice, poté je fritujte asi 3 minuty v oleji zahřátém na 170 °C.

www.tacos.cz Polévku rozmixujte se smetanou dohladka. Dochuťte podle potřeby a na mírném ohni ji znovu prohřejte. Podávejte s obalenými smaženými vejci.