Chlebové nočky v aromatickém vývaru

Gnocchetti di pane + brodo aromatico di carne

zkopírováno z http://www.tacos.cz Všechny ingredience na vývar vložte do velkého hrnce a zalijte studenou vodou. Přiveďte k varu, sbírejte naběračkou nečistoty, které vyplavou na povrch, a nechte jemně vařit alespoň 2 hodiny. Vývar přeceďte a dochuťte solí.

www.tacos.cz Na nočky si vyberte si starší chléb, který je uvnitř ještě mírně měkký, a nakrájejte ho na malé kostičky. Na másle a oleji v pánvi osmažte nakrájenou cibuli. Přidejte chléb a opékejte ho několik minut za častého míchání, dokud nezíská zlatavou barvu, poté ho přendejte do mísy.

www.tacos.cz Rozšlehejte vejce s mlékem a špetkou soli, směs nalijte na chléb a nechte odležet, dokud nebude dobře nasáklý. V případě potřeby přidejte ještě trochu mléka. Vmíchejte mouku a hrstku nasekané petrželky, poté směs promíchejte rukama, až vznikne měkké a tvarovatelné těsto. Z těsta vytvarujte malé kuličky a dobře je stlačte. Položte je na mírně pomoučený tác.

www.tacos.cz Vařte je v mírně vroucím vývaru asi 3 minuty. Vyndejte je naběračkou, rychle je opečte na velkém kousku zpěněného másla, rozdělte na talíře a zalijte naběračkou horkého vývaru.