Ječná polévka

Tchicha bel Za'atar

zkopírováno z http://www.tacos.cz Ve velkém hrnci přiveďte k varu česnek, nasekaná rajčata, nakrájenou cibuli, hrubou ječnou krupici (tchicha), rajčatový protlak, khlii (pomalu vařený masový konfit najemno nasekaný), pepř, 2/3 vody a sůl na středně silném ohni. Poté snižte teplotu na střední a nechte probublávat bez pokličky za občasného míchání, dokud nebude tchicha uvařená doměkka (asi 30 minut). Jak se polévka vaří a houstne, postupně přilévejte zbývající vodu podle potřeby, aby se zředila na krémovou konzistenci.

www.tacos.cz Vmíchejte tymián a případně dochuťte další solí podle chuti. Vařte ještě asi 5 minut, dokud nebude polévka voňavá. Odstavte z ohně a vmíchejte citronovou šťávu. Podávejte s citronovými měsíčky.