Kaštanová polenta

Polenta di castagne

zkopírováno z http://www.tacos.cz Do hrnce nebo kotlíku nalijte vodu, postavte jej na oheň a lehce osolte. Jakmile voda začne vřít, ztlumte plamen a mouku do ní sypte tenkým proudem, přičemž ji metličkou stále míchejte, aby se netvořily hrudky. Osolte, opepřete a olej přilévejte tenkým pramínkem.

www.tacos.cz Za stálého míchání vařte přibližně hodinu, dokud nevznikne hladká hmota, která se odlepuje od stěn kotlíku. Klobásy mazzafegato (italské vepřovo-játrové) podélně rozřízněte, na několika místech je propíchejte a grilujte asi 5 minut z každé strany. Polentu podávejte horkou, doplněnou ricottou a klobásami nakrájenými na kousky.

www.tacos.cz (Ristorante Il Cantinone)