cpt. Cook
 

Korma z kachny

Kořeněná kachna na hruškách
(Ànec amb peres)

   whitestarwhitestarwhitestarwhitestarwhitestar

Kounická kachna

recept ze stránek www.tacos.cz
6 porcí:  1/2  kachna, 10 dkg slaniny, 40 dkg kořenové zeleniny, 2  cibule, 1/2 lžíce rajčatového protlaku, 1/2 lžíce hladké mouky, nové koření, celý pepř, bobkový list, 1.15 dl červeného vína Frankovka, citrón, 10 dkg oleje, sůl
zkopírováno z http://www.tacos.cz Slaninu nakrájíme na kostičky a v rendlíku rozškvaříme. Přidáme olej, osmažíme na něm nakrájenou zeleninu, přidáme nakrájenou cibuli, koření, mírně podlijeme vodou a na tento základ vložíme osolené porce kachny. Dusíme doměkka. Hotové maso vyjmeme, výpek zaprášíme moukou, opražíme, podlijeme vodou, přidáme rajský protlak a dobře provaříme. Šťávu přecedíme na maso, přidáme víno a necháme ještě krátce povařit. Jako příloha jsou vhodné knedlíky, bramborové krokety nebo máslové noky.
f
vloženo 01.01.2007    zobrazeno 3242x    

Magret de canard aux griottes
(Kachní prsa na višních)

Nadívaná husa Flamengo

Nadívaná husí prsíčka

Nadívaná kachna po dánsku

Paštika s kachnou a černými olivami
(Pâté en croute de canard et olives noires confites)

Pečená husa s nádivkou

Pečená kachna s černobýlem

Pečená kachna v rýži s hrachem

Pečená nadívaná kachna

Pekingská kachna (singapurská úprava)

Plněná kachna

Plněná kachna po slezsku

Plněná kachní prsíčka s jablky a cibulí

Ričet

Šoulet

Šoulet