Křupavé kostky lososa se sezamem

Cubes de saumon krispy sésame

zkopírováno z http://www.tacos.cz Do kastrůlku dejte arašídové máslo spolu s kokosovým mlékem, slunečnicovým olejem, chilli, solí a pepřem. Vařte 3 minuty za stálého šlehání, poté odstavte. Z lososa odstraňte kůži a maso nakrájejte na kostky. Vložte je do velké mísy. Zázvor oloupejte a nastrouhejte. Česnek prolisujte. Ke kostkám lososa přidejte zázvor, česnek, chilli, sójovou omáčku, limetovou kůru, sůl a pepř. Jemně promíchejte, aby se ryba dobře obalila marinádou. Nechte marinovat v chladu alespoň 2 hodiny.

www.tacos.cz V hlubokém talíři smíchejte vejce a žloutky se slunečnicovým olejem, studenou vodou a solí. Do další nádoby dejte mouku a do třetí strouhanku smíchanou se sezamovými semínky. Kousky lososa obalte nejprve v mouce, poté ve vejcích a nakonec ve strouhance; lehce přitlačte, aby obal dobře držel.

www.tacos.cz Rozehřejte fritovací olej na 180 °C. Smažte kostky lososa po menších dávkách (asi 5 kusů) 1 až 2 minuty, dokud nezezlátnou. Vyjměte je na papírovou utěrku, aby okapaly, a ihned podávejte s teplou nebo vlažnou omáčkou.