Mrkvové noky s omáčkou z modrého sýra

zkopírováno z http://www.tacos.cz Troubu předehřejte na 180 °C. Brambory vložte celé do trouby a pečte asi 40 minut, dokud nezměknou. Mezitím oloupejte mrkev a nakrájejte ji na asi 5 cm dlouhé kusy. Uvařte ji v páře, až změkne. Brambory oloupejte a společně s mrkví je rozmačkejte na hladké pyré. K pyré přidejte mouku a žloutek a konečky prstů vypracujte hladké těsto.

www.tacos.cz Těsto rozdělte na díly. Z každého vyválejte váleček o průměru asi 1–2 cm. Nakrájejte ho na kousky dlouhé asi 2 cm, čímž vzniknou gnocchi. Pro tradiční tvar je můžete lehce přitlačit vidličkou. Nechte je odpočívat při pokojové teplotě.

www.tacos.cz Ve velké pánvi zahřejte olivový olej a na mírném ohni asi 2 minuty restujte nasekaný česnek. Přidejte modrý sýr nakrájený na kousky a smetanu. Za stálého míchání vařte, dokud se sýr zcela nerozpustí a nevznikne hladká omáčka. Odstavte.

www.tacos.cz Ve velkém hrnci přiveďte k varu osolenou vodu. Gnocchi vařte v menších dávkách, aby se neslepily. Jakmile vyplavou na hladinu, vyjměte je děrovanou naběračkou a přendejte rovnou do pánve s horkou omáčkou.

www.tacos.cz Podávejte ihned, velmi horké, dochucené solí a čerstvě mletým černým pepřem.