Rybí polévka s kapřími knedlíčky a mlíčím

zkopírováno z http://www.tacos.cz V hrnci rozpustíme máslo, zasypeme moukou, zasmahneme na světlou jíšku a za stálého míchání zalijeme rybím vývarem. Dochutíme muškátovým oříškem a solí. Necháme povařit alespoň 15 minut. Do polévky zavařujeme kapří knedlíčky a vkládáme zeleninu orestovanou spolu s mlíčím. Můžeme přidat i vnitřnosti a obrané kapří maso.

www.tacos.cz Kapří knedlíčky: kapří filet bez kůže semeleme (kutrujeme najemno), přidáme žloutky, strouhanku na zahuštění, ochutíme utřeným česnekem a majoránkou. Podle potřeby naředíme a ochutíme střikem bílého vína. Vypracujeme hladké těsto, z něhož tvarujeme kuličky, které zaváříme přímo do polévky.

www.tacos.cz Zelenina s mlíčím: na másle orestujeme na jemné nudličky nakrájenou zeleninu, přidáme kusy mlíčí, krátce společně opečeme, lehce osolíme a vkládáme do polévky, necháme přejít varem a podáváme.