Rýže se sýrem a žampióny

zkopírováno z http://www.tacos.cz Rýži vyválíme v čisté utěrce, abychom odstranili škrob z povrchu zrnek. Vložíme ji na rozehřátý olej a opékáme ji, až je růžová. Zalijeme ji horkým vývarem, ve kterém jsme rozpustili sůl a koření, a při mírném příkonu tepla ji dusíme asi deset minut. Houby očistíme, nakrájíme na plátky, podusíme je na nakrájené cibuli a tuku. Zakapeme je citrónem, aby neztmavly, a do měkkých přidáme jemně rozsekanou šunku. Rýži spojíme s houbami a šunkou, dáme do trouby prohřát, a pak ji podáváme hustě posypanou rozsekanou petrželkou, strouhaným sýrem a ještě zakapanou citrónem. Je to výborný příkrm zejména k pečeným masům a grilovaným minutkám.