Smetanová citrónová omáčka

zkopírováno z http://www.tacos.cz Z tuku a mouky připravíme světlou jíšku a postupně ji zředíme hovězím vývarem a částí smetany (část ponecháme na žloutky). Přidáme menší kousek tence skrojené citrónové kůry, sůl, cukr a omáčku dobře provaříme. Do hotové po částech přidáváme šťávu z citrónu a nakonec v troše studené smetany rozšlehané žloutky. Omáčku už jen prohřejeme, ale nevaříme. Hodí se na všechna vařená masa a zeleniny.